【レシピ】ご飯がすすむーッ! なすとズッキーニ、鶏ひき肉の甘辛炒め

みずみずしさが魅力的な「なす」と「ズッキーニ」

筆者はなすとズッキーニが大好きでよく使うのですが、案外「ズッキーニの調理方法が分からない」という声をよく聞きます。

ズッキーニは洗うのも切るのもラク、味ももちろんおいしく食感も良いので、使わないでいるなんてもったいない!!

そこで今回は、そんなズッキーニ、そしてなすを活用した「なすとズッキーニ、鶏ひき肉の甘辛炒め」の作り方をご紹介します。

今回も以前紹介した「なすとズッキーニの甘辛丼」「名古屋風手羽先揚げ」と同様、いただいた【タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉】を使用して作っていきます♪

(ズッキーニが黄色なのはたまたまですw)

 

【タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉】の詳細は、こちらで紹介しています!
💓【レシピ】みりんを使うから甘みまろやか♡ なすとズッキーニの甘辛丼



◆「なすとズッキーニ、鶏ひき肉の甘辛炒め」の作り方

それでは早速、作り方を見ていきましょう!

◆材料(1人分)
・なす 2本
・ズッキーニ(小) 1本
・鶏ひき肉 150g
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・水 大さじ2

◆作り方
1 なすとズッキーニを半月切りにし、油を引いたフライパンで炒めます。

 

2 1をいったん取り出し、鶏ひき肉を炒めます。

 

3 鶏ひき肉に火が通ったら1を戻し入れて混ぜ、醤油、みりん、水を加えて煮立たせて好みの濃さになったら完成です!

▼ ▼ ▼

 

* * * * *

とろっととろけたなす、ズッキーニに甘辛い味、そして鶏肉のうまみがしっかり染みていて絶品です♡

ご飯がすすむーッ!!

今回は入れずに作ってますが、生姜(チューブか千切り)を加えて作るのもオススメ!!

冷めてもおいしいので、冷蔵庫に作り置きしておいてそのまま食べるのもアリ♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

 

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文=月乃雫 @tukinosizuku101

※レシピブログの「タカラ本みりんレシピコンテスト2020」参加中です。
タカラ本みりん簡単料理レシピ

 

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