【レシピ】旬の食材を活用! 鶏肉とズッキーニ、エリンギのバター醤油炒め

6月~9月に旬を迎える「ズッキーニ」

店頭に安くで並ぶ機会も増えるので、旬の野菜として普段の食事に取り入れていきたいところです。皮をむく必要もなく洗いやすいのでとっても便利な食材ですが、意外と「どう調理したらいいのか分からない」「あまり食べ慣れていない」という人も多い様子。

そこで今回は、筆者のオススメ「鶏肉とズッキーニ、エリンギのバター醤油炒め」の作り方をご紹介します! ズッキーニは炒めるとトロッとした食感になり、味がしっかりと絡むので絶品ですよ♪



◆「鶏肉とズッキーニ、エリンギのバター醤油炒め」の作り方

それでは早速、作り方を見ていきましょう!

◆材料
・鶏もも肉 1枚
・ズッキーニ
・エリンギ
・酒
・醤油
・バター

◆作り方
1 鶏もも肉、ズッキーニ、エリンギを食べやすいサイズに切る。

2 フライパンで鶏肉をこんがり焼き、ズッキーニ、エリンギを加えて火が通るまで炒める。

3 酒、醤油、バターを加えてさっと炒める。

 

* * * * *

ポイントは、ズッキーニをあまり薄く切りすぎないこと。ズッキーニは加熱すると中身が柔らかくなるので、薄切りにすると炒めている間に崩れてしまいます。鶏肉に火が通ってから入れて、あまり長く炒めすぎないようにしてくださいね。

エリンギ以外にも、舞茸やしめじなどのきのこ類、長芋、かぼちゃ、パプリカなどを加えてもおいしく作れます。鶏肉を豚肉や白身魚に変えるのもアリ♪ ぜひいろいろな食材で作ってみてくださいね!

 

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文=月乃雫 @tukinosizuku101

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