【レシピ】具だくさんで食べごたえしっかり! 野菜たっぷり鶏団子スープ

野菜もお肉も一度にたっぷり摂れる「具だくさんスープ」。冷蔵庫にある野菜やお肉を使うことで冷蔵庫の整理もできるので、いろんな組み合わせを知っておいて損はありません。

また、この「野菜たっぷり鶏団子スープ」ならこれとご飯だけで十分満足できるので、おかずを複数作るのが面倒なときにもとっても重宝します。

いろいろな具材を入れることでスープに食材の出汁が溶けだし、スープ自体も絶品に!



◆「野菜たっぷり鶏団子スープ」の作り方

それでは早速、作り方を見ていきましょう!

◆材料
・鶏ひき肉 150g
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ1
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1

・本だし 小さじ2
・大根 1/5程度
・にんじん 1/2本
・醤油 大さじ1
・水 400㏄
・青ねぎ 好みで

◆作り方
1 鶏ひき肉、パン粉、牛乳、卵、玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を混ぜます。

2 鍋に水、本だし、大根、にんじん、醤油を入れて煮込み、1を団子状にして加え火を通します。

3 最後にねぎを加えて完成です!

 

* * * * *

団子は型崩れしにくいように片栗粉を少し混ぜているので、ふわっとしつつツルモチ感も! よりふわふわさせたい場合は片栗粉なしで、もっちりさせたい場合は片栗粉多めで作ると好みの食感に仕上げることができます。

野菜は今回使用しているもののほか、豆苗、じゃがいも、白菜、キャベツ、水菜などもオススメ。「今日は〇〇が安いからこれで作ろう!」と臨機応変に考えられるようになると、料理がグッと楽しくなりますよ♪

 

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文=水音

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