【レシピ】きのこと野菜でヘルシーに! えのき&豆苗入り麻婆春雨

さまざまな食材を包み込んでおいしくしてくれる「麻婆味」。

麻婆茄子、麻婆豆腐、麻婆春雨がメジャーですが、実はほかのいろんな食材と相性が良く、可能性は無限大です!

今回は、麻婆春雨を軸にえのきと豆苗を加えた「えのき&豆苗入り麻婆春雨」の作り方をご紹介します!

えのきと豆苗は低カロリー食材なので、カロリーを抑えたい時にもオススメです♡



◆「えのき&豆苗入り麻婆春雨」の作り方

それでは早速、作り方を見ていきましょう!

◆材料
・豚ひき肉 100g
・えのき 1/2袋
・豆苗 1袋
・春雨 30~50g
・ごま油 適量
・生姜チューブ、にんにくチューブ 各2㎝程度
・豆板醤 小さじ1~大さじ1(好みで
・醤油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・甜麺醤 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・水溶き片栗粉 適量

◆作り方
1 フライパンにごま油をひいて豚ひき肉を炒め、生姜、にんにく、豆板醤を加えます。

2 えのき、戻した春雨を加えてさらに炒め、火が通ったら醤油、酒、砂糖、甜面醤、鶏がらスープの素、豆苗水を加えて混ぜます。

3 水溶き片栗粉を加えて火が通りとろみがつくまで炒めれば完成です!

 

* * * * *

もっちりとした春雨にシャキシャキ感のある豆苗とつるっと入ってくるえのき。どちらも形状が細長いので、春雨とも違和感なく混ざります。

甜麺醤がないときは、味噌、みりん、砂糖、醤油、一味を混ぜて代用することもできます♪

食物繊維もたっぷり摂れるので、ぜひ試してみてくださいね!

 

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文=水音

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