【レシピ】野菜もたっぷり摂れる! 豆苗&なす入り麻婆豆腐

こんにちは!水音です。

今回は、野菜も一緒にたっぷり摂れる「豆苗&なす入り麻婆豆腐」の作り方をご紹介します!

ピリ辛味が食欲を刺激する「麻婆豆腐」。辛さの好みはありますが、「麻婆豆腐が嫌い」ってなかなか聞きませんよね。筆者も大好物です♡

でも、せっかくなら野菜も一緒に摂りたい!ということで、なすと豆苗もプラスしてみました♪



◆「豆苗&なす入り麻婆豆腐」の作り方

それでは早速、作り方を見ていきましょう!

◆材料
・なす 2本
・豆苗 1/2袋
・豆腐 1パック
・豚ひき肉 100g
・生姜、にんにく(チューブ) 各3㎝程度
・豆板醤 大さじ1~2 好みで
・ごま油 適量
・鶏がらスープの素 小さじ2
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ2程度

◆作り方
1 なすは乱切り、豆腐を格子、豆苗を三等分の長さに切ります。

2 生姜、にんにく、豚ひき肉、豆板醤、茄子をごま油で炒め、豆腐、豆苗を加えます。

3 鶏がらスープの素、醤油、酒、甜面醤、水溶き片栗粉を混ぜて加えます。

4 とろみがつくまで混ぜたら完成です!

 

* * * * *

野菜を加えることで野菜の出汁が出るので、美味しさも倍増します♡

ほかにもにんじんや大根、白菜などいろんな野菜と合うので、ぜひお好みの野菜で作ってみてください♪

 

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文=水音

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