【レシピ】ごぼうのうまみで簡単プロ級♪ ごぼうたっぷりにゅうめん

こんにちは!水音です。

今回は、ごぼうで簡単にプロ級の味に仕上がる「ごぼうたっぷりにゅうめん」の作り方をご紹介します!

だいぶ暖かくなってきたとはいえ、夜はまだまだ冷え込むこの季節。
そうめんはまだ早い…と思っていませんか?

実は「にゅうめん」にして食べると、そうめんから出る出汁の強さに驚きます。
ここにごぼうを加えると、特別なことは何もしなくても簡単にプロ級の汁物に…!



◆「ごぼうたっぷりにゅうめん」の作り方

◆材料
・そうめん 1束
・ごぼう 1/5本程度
・だし汁 350㏄
・醤油 大さじ1程度
・酒 大さじ1
・ねぎ 好みで

◆作り方
1 ごぼうはささがきにして酢水に漬けておきます。

2 そうめんを茹でます。

3 鍋にだし汁、醤油、酒、ごぼうを入れて沸騰させ、灰汁を除いてそうめんとねぎを加えれて卵でとじれば完成です!

 

* * * * *

そうめんから塩分が出るので、最初は少し薄めに味つけしておいて、そうめんを加えた段階で一度味見をして調節するとより確実です。

このほか鶏むね肉やほうれん草を加えると、より本格的な味わいに仕上がります。

ぜひ試してみてください♪

 

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写真、文=水音

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