こんにちは！水音です。
今回は、野菜の存在感が嬉しい「野菜たっぷりカレー」の作り方をご紹介します！
簡単に作れて節約にもなる、しかもいろんな主食と合わせやすい「カレー」は、レパートリーをたくさん作っておいて損はないメニュー。
私も家にある食材を組みあわせることが多いのでカレーレシピは結構な数ストックしていますが、「野菜たっぷりカレー」はその中でも特にお気に入りの1つです。
「野菜たっぷりカレー」の作り方
それでは早速、作り方を見ていきましょう！
◆材料
・じゃがいも 2～3個
・なす 2本
・ピーマン 3個
・玉ねぎ 2個
・豚ひき肉 100g程度
・油 適量
・カレーのルウ 1/2箱
・水 カレーの箱に書いてある量
◆作り方
１ 鍋に油をひいて豚ひき肉、じゃがいも、茄子、ピーマンを炒め、かぶるくらいの水を入れて煮込みます。
２ 一旦火を止めて水の量に合ったカレールウを入れて溶かし、再び少し煮込めば完成です。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
野菜は大きめに切った方が、満足感も食ごたえも増します。
なすってカレーのスパイシーさとすごく合うんですよね！
おいしい～♡
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文＝水音
